Не покупайте брендованную хрень!
Айран – продукт, получаемый при добавлении в молоко молочнокислых бактерий.
Тан – продукт, получаемый при добавлении в молоко лактосбраживающих дрожжей.
Кефир — продукт, получаемый при добавлении в молоко молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков).
Ряженка – то же самое, что кефир (по способу приготовления), просто добавлен сахар.
Тан – продукт, получаемый при добавлении в молоко лактосбраживающих дрожжей.
Кефир — продукт, получаемый при добавлении в молоко молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков).
Ряженка – то же самое, что кефир (по способу приготовления), просто добавлен сахар.
Кумыс – то же самое, что кефир (по способу приготовления), но исключительно из кобыльего молока.
Сливки – то, что сверху отстоявшегося сутки–другие (зависит от коровы — жирности) молока.
Сметана – берём сливки и взбиваем (получится то, что называется «настоящая сметана», с ложкой, что стоит. Причём, без всякой закваски)
Масло – берём сметану и взбиваем ещё дольше (так делают в деревне).
Всякая хрень типа актимели и имунели – суть вышеописанного. И работают они ровно так же, как обычный кефир за 30 копеек. Вернее, думаю, что хуже, поскольку ненатуральный продукт.
Но, если у вас есть желание переплачивать...