Игорь Аксюта (101) wrote,
Игорь Аксюта
101

Category:

Как выбирать мясо лосося: подсказки несведущим



О пользе лосося слагают легенды. Толковая рыбка. Грех такой не баловать твой пропитанный новогодним пьянством организм. Допустим, лежит в супермаркете перед тобой два куска лосося. Какой покупать?

Ценные советы помешанным на полезной еде и озабоченным своим здоровьем.

Мясо лосося — диетический способ накормить мышцы протеином.




Цвет мяса

Нормальное мясо лосося — мясо насыщенного красного цвета. Слегка бледноватое? Значит, рыбешку выращивали в искусственных условиях. Бледное мясо — признак того, что его неоднократно замораживали / размораживали.

Также цвет мяса лосося зависит от рациона рыбы. Насыщенно красным он становится за счет астаксантина — каротиноида из водорослей и планктона. В синтетической еде, которой кормят лососей в аквариумах, астаксантина страшная нехватка. Посему мясцо оных узников довольно бледновато.

Время поставок

Дикий лосось, выращенный на натуральных водорослях и планктоне, в супермаркеты заезжает с февраля по август. Стоит на порядок дороже остальных — лососей, выращиваемых на специальных фермах. Последние появляются на прилавках круглый год.



Лосось на гриле, в компании печеных овощей. Идеальный ужин
Лосось на гриле, в компании печеных овощей. Идеальный ужин

Для любителей суши

Суши с лососем. Все мы их любим. Все мы их едим. Особенно когда осточертели пицца, свинина, говядина, курица да жаренная картошка. Какое же мясо лосося идеально для суши?


  • Нерка. Представитель семейства лососевых. В длину достигает 80 см, вес — обычно 1,5-3,5 кг. Мясо нерки богато антиоксидантами и витамином D.



Нерка. Богата антиоксидантами и витамином D
Нерка. Богата антиоксидантами и витамином D


  • Чавыча. Самый крупный из тихоокеанских лососей. Средний размер ходовой чавычи 90 см. В американских водах эта рыба достигает длины 147 см. Чавыча — самый богатый источник омега-3 жирных кислот (среди семейства лососевых).



Чавыча. Заряжена омега-3 жирными кислотами
Чавыча. Заряжена омега-3 жирными кислотами


  • Тихоокеанский кижуч. еще один вид из семейства лососевых, который не навредит твоим суши.



Тихоокеанский кижуч
Тихоокеанский кижуч

Пользуясь случаем, делимся простым рецептом вкусного лосося — чтобы ты мог не только вкусно набить свое брюхо, но и приятно удивить гостей.

Как приготовить мясо лосося

Ингредиенты:


  • мясо лосося — 400 г;

  • сливочное масло — 1 ст. л.;

  • растительное масло — 1 ст. л.;

  • смесь свежих трав — 1 ст. л.;

  • лимонный сок (по вкусу);

  • морская соль (по вкусу).

Готовим


  1. Разогрей духовку до 160 °C.

  2. Выложи мясо на противень, устеленный фольгой. Натри мясо растительным маслом, солью, затем — сливочным маслом.

  3. Заверни в фольгу.

  4. Выпекай 20 минут.

  5. Достань из духовки, полей лимонным соком, посыпь травами.









©









Tags: готовим, мясо, полезный совет
Subscribe

Posts from This Journal “мясо” Tag

  • Неужели так бывает?

    Сын знакомых, Денис, учится в третьем классе. Тесно дружит с одним одноклассником Вовой. Ребята неоднократно вместе тусовались после школы, даже…

  • Мясные басни: 5 глупеньких мифов о беконе

    Чушь, в которую многие до сих пор верят. Положим этому конец! В 2015-м эксперты из Всемирной Организации Здоровья высказали мнение о том, что…

  • 9 заповедей шашлычника.

    1. Лучший вкус жареного мяса — это просто вкус жареного мяса. Плюс немножко соли, плюс немножко свежемолотого перца. Если тебе уж так…

  • Как я поел мясо. Одесская история

    (Трагикомедия в трёх действиях) Пролог: Клянусь на любом печатном издании за правдивость данного сюжета из моей измученной биографии Введение,…

  • Приближается время шашлыков

    C пятницей вас, друзья!!!

  • Художник, что рисует мясо

    Швейцарский художник Кристо Эберль здорово умеет рисовать мясо. Чем, собственно, и занимается. Работы автора под катом. Некоторые так и просятся на…

  • Польза и вред сала

    Свиное сало очень специфический по своей природе продукт. Его ценность в полной мере была оценена во времена освоения человеком хранения и…

  • Афёра века.

    За два года в одном лишь Краснодарском крае под видом «профилактики» распространения мифической болезни количество свиней в личных хозяйствах…

  • 6 способов сделать мясо мягким

    Премиальные отрубы вроде вырезки, толстого и тонкого края не нуждаются в особой обработке. Они обладают равномерным распределением жировых…

Buy for 60 tokens
Это тоже Пусан. Хотя такое вполне может быть в любом городе. Территория сооружения достаточно большая, примерно, как школьный стадион. Сверху натянута сетка. Сначала я предположила, что это для большого тенниса, чтобы мяч не вылетал за пределы корта. Но стойки слишком высокие, да и люди не внизу, а…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments